【 リポート】7/28(日)お寿司職人のお仕事体験
憧れのお寿司職人のお仕事
今日は、アトモスダイニング株式会社さんのご協力のもと、博多区の 肴や だんじ さんで「お寿司職人のお仕事」を体験しました。
今回は、4名のチャレキッズ達に参加してもらい、1人ずつ職人さんが付き、マンツーマンで指導して頂きながら細巻きと太巻きを作りました！
体験が始まる前、肴やだんじの皆さんは、巻き寿司の作り方を最終確認。
スタッフの皆さん一丸となってお仕事体験に協力して下さっています！
[本日の流れ]
タイムテーブル
・挨拶、こうしの紹介 今日のめあて
・お仕事の紹介
・太巻き&細巻きづくり
↪︎包丁を使って具材を切り、海苔の上に酢飯をひき、
具材をおいて巻く、切る。 盛り付ける
・接客体験
・試食
・感想共有
お仕事体験スタート！！
まずはエプロンを着て、手を洗って〜♪
細巻きの具材となるキュウリを切っていきます
切れ味抜群の柳刃包丁を使用！
キュウリの種の部分は、あまり味がなく、水分が多くシャリや海苔がふやけてしまうため、スプーンでそぎ落とします。(ﾟ∀ﾟ)
次に、シャリを乗せて、手で全体に広げます。
ご飯粒がくっつかないように、ボウルの水で手を洗いながら〜
手にお米がくっついた！ﾍﾟﾀﾍﾟﾀ/°\(´∀｀)
そして、シャリの上に具材を乗せます。
細巻きはキュウリ、太巻きはかんぴょう、水菜、玉子、桜でんぶ を並べて…
「このピンクの(桜でんぶ)って、何？」
「これはね、もともとお魚から出来てるんだよ。」
豆知識も教わりながら、 間隔を空けて、バランス良く具材を並べていきます
そして次は 巻く 作業です！
巻き寿司の中を覗いてみる〜♪
そして最後に、食べやすい大きさに切って、盛りつけます。
この“切る”作業が難しい。
包丁を押し引きして…
左手が猫の手！料理慣れてるねぇ〜(^^)
細巻きが、1個多く切れちゃった
…パクッ！つまみ食い ヽ(^o^)
盛り付けを終えて、、巻き寿司完成！！
次は、接客体験！！お母さんお父さんをお客さんに見立てて接客をします。
チャレキッズ達の「いらっしゃいませ！」の声に続いて、スタッフの皆さんの、威勢の良い「いらっしゃいませ！！」の声が響いきます。
お母さんお父さんに、おしぼりと料理を運びます。
それでは、
いよいよ試食ターイム！
美味しかった！！！
最後にみんなの感想を発表！
楽しかった！もっと具材を増やして欲しい！切るのが難しかった！など、色々な感想を発表してくれました
スタッフの皆さんからは、「料理には、作ってくれた人の愛情が込められています。なので、みんなにはこれからも食べ物を粗末にせず、美味しいご飯の時間を大切にして欲しいです。」というコメントを頂きました！
美味しくて、楽しい、笑顔あふれるお仕事体験でした！
アトモスダイニング株式会社さん、本当にありがとうございました！！
